部分小餐饮店仍在用筷子消毒机

2021-06-09 03:23

日前,国内媒体报道,广西南宁对筷子消毒机内的筷子进行抽查,10双筷子无一合格,南宁市相关部门要求餐饮服务单位暂停使用“筷子消毒机”。记者昨日走访福州餐饮服务场所发现,部分小餐饮店仍在用“筷子消毒机”。

记者昨日走访福州部分餐饮店发现,多数餐厅都会使用消毒工具对碗筷进行消毒。一种是常见的消毒柜,碗筷都可以在里面消毒。另外一种就是专门的筷子消毒机,一次可以对100~200双筷子进行消毒,消费者只要按下“出筷”键,就可以拿到筷子。在仙塔街公交车站边上的拉面店、树兜附近小吃店,记者都看到类似的筷子消毒机。

而据介绍,目前市面上的筷子机消毒原理有多种,一种是用紫外线灯光来进行消毒,另一种是臭氧消毒,还有一种是烘干消毒,通过加热,烘干筷子清洗后残留的水渍,通过破坏微生物生存环境来达到消毒效果。

交易市场一商铺老板告诉记者,来购买筷子机的多是小餐饮店经营者,筷子机采用臭氧杀菌,节能省电,一次可对多双筷子进行消毒,价格较低,也挺受欢迎。

对于目前小餐饮店使用频率较高的臭氧型小型筷子机,陈秘书长告诉记者,臭氧消毒也需要在封闭环境下,有足够的臭氧量以及充分的时间才能完成消毒,而目前部分小餐饮店使用的小型筷子机,小店生意好时,筷子根本来不及充分消毒就被客人取走了,这样消毒功能肯定会打折。

国内有的城市紧急叫停筷子消毒机;福州餐饮界相关人士称,筷子使用频率高的餐饮店,由于消毒时间不够,消毒效果大打折扣

而在福州最大的厨具交易市场,记者发现也有不少筷子消毒机销售。昨日,省内餐饮界相关人士透露,在筷子使用频率高的餐饮店,由于消毒时间不够,筷子消毒机功能要打折扣。

昨日,记者联系上浙江温州一家筷子机生产商,对方告诉记者一台筷子机一次可以对200双筷子进行消毒,采用臭氧消毒方法,消毒时间要在20分钟以上才能达到消毒效果。而从该人士提供的筷子机电子版说明看,筷子需要冲洗、擦干后才能放进筷子机,因为筷子机没有烘干功能。

(责任编辑:石兰)

福州市烹饪协会陈伟杰秘书长告诉记者,筷子消毒机比传统的“筷子筒”更卫生些,因为筷子分开放置,一定程度上避免了多人取用筷子时造成的交叉感染,至于消毒功能,可能要在商家宣传的基础上打折扣。

小吃店员工告诉记者,筷子消毒机基本是厂商来推销或者从批发市场买来的,应该会有一定消毒效果。在位于新店的福州最大的厨具交易市场中,记者也看到不少筷子消毒机,店家多称其为筷子机,价格也比较低廉,只要300元左右。